Lechon Paksiw
Mga sangkap :
 ● 3-4 pounds left over lechon
 ● 1 tasang tubig (beef stock if available)
 ● 1 buong bawang na dinurog o tinadtad
 ● 2 1/4   Mang Thomas All-Around sarsa o liver sauce
 ● 1/2 tasang vinegar
 ● 1/4 tasang toyo
 ● 3/4 tasang brown sugar
 ● 1 kutsaritang buong paminta
 ● 1/2 tasang banana flowers/lily flowers(if not available use 8 pieces dried bay leaves)
 ● 2 malaking sibuyas, (chopped)
 ● 1 kutsaritang asin o depende sa panlasa

Pamamaraan ng pagluluto:
1. Isalang sa apoy ang kawali at pakuluin ang tubig o beef stock.
2. Ilagay ang bawang at sibuyas hanggang sa magmukhang malambot.
3. Ilagay ang paminta, banana flowers/lily flowers. Kung hindi available ang banana flowers/lily flowers ay gumamit dried bay leaves o mas kilala bilang laurel
4. Ilagay ang lechon at pakuluin sa mahinang apoy ng 30 - 35 minuto.
5. Ilagay ang suka(vinegar) at pakuluin sa mahinang apoy ng 10 minuto.
6. Ilagay ang asukal at Mang Tomas All Purpose Sauce o kaya ay liver sauce at hayaan ng 5 minuto
7. Timplahan ng asin depende sa panlasa
8. I handa sa hapag kainan.